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广西鲜湿米粉监管新政4月25日起实施
时间:2022年04月13日信息来源:南国今报点击: 加入收藏 】【 字体:


今报南宁讯(记者赵劲松)老友粉、生料粉、猪脚粉、海鲜粉……广西不少地方特色米粉用的都是鲜湿米粉,米粉的质量安全至关重要。据悉,广西鲜湿米粉监管新政将于4月25日起实施,对鲜湿米粉的原料、生产、包装、运输、贮存等环节要求更高。

自治区市场监管局食品生产处有关负责人介绍,即将于4月25日起实施的《食品安全地方标准 鲜湿米粉》(DBS 45/050—2021),将“鲜湿类米粉”的名称改为“鲜湿米粉”,取消了原来添加淀粉量不大于45%的调制鲜湿米粉,将添加淀粉量限制在不大于10%,让鲜湿米粉回归到以大米为主要原料的传统做法上;新增了“蛋白质”质量指标来判定大米的含量。对于菌落总数的要求,2021版标准比2018版标准提高了10倍,且规定菌落总数检测时限为出厂后4小时以内。

为配套鲜湿米粉2021版地方标准,自治区市场监管局制定发布了《广西鲜湿米粉生产许可审查细则(2022版)》,亦于4月25日起实施。该《细则》主要有三大变化:一是增加洁净用房等级和环境参数要求,合理应用空气洁净技术;二是严格包装控制和贮存、运输条件。规定产品包装应密封,不得以扎口形式密封,不得扎孔。产品贮存或运输的温度应≤26℃;三是增加产品包装标识要求。规定应在产品包装上的醒目位置标示“鲜湿米粉”,并按产品标准要求标示类别,如鲜湿米粉(切粉)、鲜湿米粉(榨粉)、鲜湿米粉(酸浆榨粉)等。保质期在24小时内的产品,标注的生产时间应具体到小时。

自治区市场监管部门有关负责人表示,今年将继续对鲜湿米粉坚持“品种监管+风险监管”模式,加强防控鲜湿米粉微生物污染风险,强化监督检查、抽检监测和风险分级管理,加大执法力度,督促鲜湿米粉生产经营者把主体责任落到实处,坚决筑牢食品安全防线。

 


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(作者:记者赵劲松编辑:朱雀)

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