logo
  • 加载中...
文章频道
柳州周边游:柳州民间博物馆--菜博物馆
时间:2017年11月11日信息来源:南国今报点击: 加入收藏 】【 字体:


2013年1月,由柳州一家餐饮企业投资打造的柳州菜博物馆开馆迎宾,该博物馆既可以参观藏品,又可以就餐,投资方收藏了许多与柳州人餐饮生活用品息息相关的老物件,如茶具、炊具、餐具、家具等,富有柳州地域特色,吸引了许多柳州人前来参观,也成为了外地人最喜欢的去处之一。

地址: 鱼峰区屏山大道339号(箭盘山公园旁)

电话: 0772-3871666

柳州周边游:柳州民间博物馆--菜博物馆




为一个地方菜建博物馆,倪铫阳是广西区内第一个。他说要把柳州菜做成中国的“第九菜系”。如今,他的柳州菜饮食文化博物馆开馆一年多,也吸引了不少“食客”。

今年43岁的倪铫阳出生于柳州,在柳州饮食界打拼了26年。如今作为柳州市美食联盟协会的会长,他对柳州美食的爱全部融入了这个博物馆。

1987年,他从职校厨师专业毕业,做过酒店厨师,开过大排档。但他发现很多游客来到柳州,点的多是川菜、湘菜、粤菜,柳州根本上不了菜单。这一境遇,让这位对本土菜颇有研究的厨师感到很不服气,一个想法在他心底酝酿。直到2009年,柳州市政府提出了“柳州菜”的概念;2010年,柳州螺蛳粉成功闯入北京开店。终于2012年,他的柳州菜饮食文化博物馆开馆。

走进这家菜博物馆,不仅有着菜的名堂。还有着浓郁地方气息的竹编菜篮、鼎锅、土瓷碗、筷子等厨具,以及农耕器具、桌凳等生产生活用具。他希望通过这些“土”物件,展示本土饮食文化。

500多件藏品,时间最久远的是从柳州白莲洞出土的一万多年前的20多颗白色螺蛳化石。他用出土的盘子盛着这些螺丝,俨然一盘“炒螺丝”。还有一个竹篮装着的葫芦樽,被烟熏得黑乎乎的。倪铫阳说这是他从丹洲镇弄来的。当时看到这个葫芦樽时,它正挂在村民柴火灶上方,里面放着茶果。于是,他连茶果一起买了下来。

既然是菜的博物馆,吃的东西必不可少。游客看完展馆内的生焖狗肉、酸笋小鱼仔、酸鱼酸肉等仿真经典菜肴后,还可以到体验区亲自体验。倪铫阳说,除了柳州本地的美食外,他还到来宾和柳州各县份,搜罗有名气的传统美食做法。

柳州美食中最出名的要数螺蛳,他的手艺是上个世纪90年代从原来市区金鱼巷内一老店学到的,那家店当年有很多柳州人排队光顾,店家几代卖螺蛳,现在已不做了。他学到手艺后,在此基础上推出了“龙城螺蛳全家福”招牌菜。此外,桂中各地的拿手菜也不少,如融安的芙蓉酥、融水的素炒芭蕉心、柳城的酸笋、金秀的蜂蛹、武宣的红糟大肠等,他都搜了回来。“过些时日,还新增传统小吃类如马打滚、舂糍粑、龙须糖等做法展示,这些小吃有的已经面临失传了。”倪铫阳颇有感触地说道。(记者 黄显巧)


轻薄连帽新款时尚修身保暖女外套
酒精棉片买一盒发三盒
唇彩唇蜜口红持久
晨光铅笔小学生无铅无毒三角杆

更多内容>> 新闻资讯 生活频道 柳州周边 游记攻略 运动户外 爱心公益 精选阅读 文化收藏

(作者:佚名编辑:admin)

我有话说

 以下是对 [柳州周边游:柳州民间博物馆--菜博物馆] 的评论,总共:0条评论
最新文章
飞猪首页 带你前往世界的尽头
推荐文章
热门文章